Flan al­le noc­cio­le

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

4 per­so­ne | 20’ + 4 h in fri­go­ri­fe­ro

400 g di ri­cot­ta

200 g di zuc­che­ro

150 ml di pan­na li­qui­da

250 ml di pan­na da mon­ta­re, 10 noc­cio­le

8 fo­gli di ge­la­ti­na

50 g di cioccolato fon­den­te tri­ta­to, 125 g di cioccolato da co­per­tu­ra

La­scia­re la ge­la­ti­na in am­mol­lo in acqua fred­da per 5 mi­nu­ti e striz­zar­la. Ver­sa­re me­tà del­la pan­na li­qui­da in un te­ga­me e por­ta­re a bol­lo­re. To­glie­re dal fuo­co, uni­re la ge­la­ti­na e me­sco­la­re fi­no a scio­glier­la. Sco­la­re la ri­cot­ta dal suo sie­ro, met­ter­la in una cio­to­la e smi­nuz­zar­la. In­cor­po­ra­re la ge­la­ti­na, le noc­cio­le pe­la­te e tri­ta­te, il cioccolato fon­den­te e lo zuc­che­ro. Mon­ta­re la pan­na e unir­la. Ri­ve­sti­re 4 stam­pi da flan sin­go­li con pel­li­co­la tra­spa­ren­te, ver­sar­vi il com­po­sto e la­scia­re rap­pren­de­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 4 ore. Sfor­ma­re i flan nei piat­ti. Spez­zet­ta­re il cioccolato da co­per­tu­ra a ba­gno­ma­ria, uni­re la pan­na li­qui­da ri­ma­sta e me­sco­la­re per ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. Co­lar­la sui flan e ser­vi­re.

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