Tor­ta al li­mo­ne

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

6 per­so­ne | 1 h

250 g di for­mag­gio bianco spal­ma­bi­le

200 ml di pan­na da mon­ta­re, bur­ro

240 g di zuc­che­ro

4 uo­va, 1 piz­zi­co di sa­le

2 li­mo­ni non trat­ta­ti

Fa­ri­na 00, 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro a ve­lo

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 160 °C. La­va­re e asciu­ga­re be­ne i li­mo­ni, grat­tu­gia­re la scor­za di uno, poi af­fet­tar­li. In una cio­to­la, sbat­te­re il for­mag­gio a cre­ma con la fru­sta, amal­ga­ma­re la pan­na non mon­ta­ta e la scor­za. Sgu­scia­re le uo­va, se­pa­ra­re i tuor­li da­gli al­bu­mi, sbat­te­re i pri­mi con 140 g di zuc­che­ro con le fru­ste elet­tri­che e unir­li al com­po­sto di for­mag­gio. In­cor­po­ra­re an­che gli al­bu­mi mon­ta­ti a neve fer­ma con il sa­le. Im­bur­ra­re e in­fa­ri­na­re uno stam­po di 24 cm di dia­me­tro, ver­sa­re la cre­ma e in­for­na­re per 50 mi­nu­ti. Bol­li­re 1/2 bic­chie­re di acqua con lo zuc­che­ro ri­ma­sto in un te­ga­me, uni­re le fet­te di li­mo­ne, cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti e sco­la­re. Spol­ve­riz­za­re la tor­ta di zuc­che­ro a ve­lo, de­co­ra­re con le fet­te di li­mo­ne e ser­vi­re.

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