Boc­con­ci­ni di for­mag­gio e bi­scot­ti

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

6 per­so­ne | 40’

500 ml di latte

1 stecca di can­nel­la

5 uo­va, bur­ro

150 g di zuc­che­ro

300 g di for­mag­gio quark o al­tro bianco fre­sco

6 bi­scot­ti sec­chi ti­po gal­let­te

200 g di fra­go­lo­ni

Ca­ra­mel­lo li­qui­do

Qual­che fo­glia di men­ta l

Por­ta­re il latte a bol­lo­re con la can­nel­la, poi co­pri­re e la­scia­re raf­fred­da­re. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. La­va­re le fra­go­le sen­za la­sciar­le a ba­gno, asciu­gar­le be­ne con car­ta da cucina ed eli­mi­na­re le parti verdi. Ta­glia­re la pol­pa a da­di­ni, met­ter­li in una cio­to­la e ba­gnar­li con un fi­lo di ca­ra­mel­lo. Sgu­scia­re le uo­va e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, con una fru­sta a ma­no, fi­no a ren­der­le chia­re; in­cor­po­ra­re il for­mag­gio sco­la­to e amal­ga­ma­re. Co­la­re il latte, ag­giun­ger­lo e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea e li­scia. Im­bur­ra­re 6 stam­pi sin­go­li da flan, di­spor­re sul­la plac­ca e far­ci­re con la cre­ma. In­for­na­re per 30 mi­nu­ti, fin­ché si sa­rà ca­glia­ta, sfor­na­re, la­scia­re rap­pren­de­re e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Di­stri­bui­re i 6 bi­scot­ti in al­tret­tan­ti piat­ti da por­ta­ta, sfor­ma­re i dol­ci, di­spor­li sui bi­scot­ti e di­stri­bui­re so­pra di es­si le fra­go­le ca­ra­mel­la­te, leg­ger­men­te sco­la­te. De­co­ra­re con la men­ta la­va­ta e ser­vi­re.

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