Muf­fin mi­gnon

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

20 pez­zi | 45’

130 g di fa­ri­na 00

1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re, sa­le

140 g di zuc­che­ro

1 aran­cia non trat­ta­ta

2 uo­va, 70 g di bur­ro

2 o 3 ca­ro­te

200 g di ma­scar­po­ne

Aran­cia can­di­ta in ze­ste

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. La­va­re l’aran­cia, asciu­gar­la, grat­tu­gia­re me­tà scor­za e spre­mer­la. Ra­schia­re le ca­ro­te, la­var­le e grat­tu­giar­le. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sbat­te­re il bur­ro con 100 g di zuc­che­ro e un piz- zi­co di sa­le. Sgu­scia­re le uo­va, unir­le e me­sco­la­re be­ne. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, uni­re le ca­ro­te, la scor­za di aran­cia, ver­sar­vi il suc­co e me­sco­la­re an­co­ra. Di­stri­bui­re il com­po­sto in pi­rot­ti­ni di car­ta, riem­pien­do­li per M dell’al­tez­za. In­for­na­re per 12 o 15 mi­nu­ti e fa­re raf­fred­da­re. Sbat­te­re il ma­scar­po­ne con lo zuc­che­ro ri­ma­sto fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma, in­se­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stella e de­co­ra­re i dol­cet­ti. Di­stri­bui­re l’aran­cia can­di­ta so­pra il ma­scar­po­ne e ser­vi­re.

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