Ni­di di ci­lie­gie

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

4 per­so­ne | 45’

250 g di ci­lie­gie

200 g di for­mag­gio fre­sco, 40 g di zuc­che­ro

75 g di bi­scot­ti sec­chi ti­po gal­let­te, 30 g di bur­ro

2 uo­va, 1 piz­zi­co di sa­le

50 ml di pan­na li­qui­da

Scor­za di ½ li­mo­ne

3 cuc­chiai di mie­le

Coc­co grat­tu­gia­to

Pre­ri­scal­da­re a 150 °C il for­no. Tri­ta­re i bi­scot­ti, me­sco­lar­li con 25 g di bur­ro fu­so e im­pa­sta­re be­ne fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Un­ge­re con il bur­ro ri­ma­sto 4 cop­pa­pa­sta piut­to­sto pic­co­li. Di­spor­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, di­stri­buir­vi il com­po­sto e com­pat­ta­re con le di­ta. Sgu­scia­re le uo­va, se­pa­ran­do tuor­li e al­bu­mi; sbat­te­re i tuor­li con zuc­che­ro, for­mag­gio, pan­na e scor­za grat­tu­gia­ta. Mon­ta­re 1 al­bu­me a neve fer­ma con il sa­le, uni­re al com­po­sto di tuor­li e riem­pi­re i cop­pa­pa­sta fi­no a 1 cm dal bor­do. In­for­na­re per 20 o 25 mi­nu­ti, fa­re raf­fred­da­re e sfi­la­re i cop­pa­pa­sta. La­va­re le ci­lie­gie, eli­mi­na­re i noc­cio­li e di­spor­le sui ni­di. Ba­gna­re con il mie­le tie­pi­do, spol­ve­riz­za­re con il coc­co, ser­vi­re.

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