Sof­fi­ce al cioccolato con chan­til­ly e fra­go­le

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

6 per­so­ne 1 h 3 uo­va 140 g di bur­ro 150 g di zuc­che­ro 50 g di ca­cao in pol­ve­re 100 g di fa­ri­na 00 25 g di ami­do di mais K bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re 100 g di cioccolato da co­per­tu­ra 300 g di fra­go­le 400 ml di pan­na da mon­ta­re Qual­che fo­glia di men­ta

1 Un­ge­re uno stam­po di 20 cm di dia­me­tro con 15 g di bur­ro; la­scia­re am­mor­bi­di­re il ri­ma­nen­te a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Sbat­ter­lo con le uo­va e 120 g di zuc­che­ro, in­cor­po­ra­re la fa­ri­na, l’ami­do di mais, il lie­vi­to e il ca­cao, con­ti­nuan­do a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio omo­ge­neo.

2Ver­sa­re nel­lo stam­po e cuo­ce­re per 30 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Ve­ri­fi­ca­re la cottura con uno stec­chi­no e, se non ne esce asciut­to, cuo­ce­re per al­tri 5 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re la tor­ta, sfor­mar­la e ta­gliar­la a me­tà in oriz­zon­ta­le. Mon­ta­re la pan­na con lo zuc­che­ro ri­ma­sto.

3 Grat­tu­gia­re il cioccolato; la­va­re, asciu­ga­re e pu­li­re le fra­go­le. Spal­ma­re su un di­sco me­tà pan­na, spol­ve­riz­za­re con il cioccolato e di­spor­re me­tà del­le fra­go­le. Co­pri­re con l’al­tro di­sco e com­ple­ta­re con uno stra­to di pan­na e uno di fra­go­le. De­co­ra­re con men­ta, la­va­ta e asciu­ga­ta, e ser­vi­re.

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