Cu­p­ca­kes al cap­puc­ci­no

Dolci & Co - - CUPCAKES -

12 pez­zi | 40’ + 30’ in fri­go­ri­fe­ro

225 g di zuc­che­ro, 2 uo­va 125 g di bur­ro, 125 ml di latte, 200 g di fa­ri­na 00 8 g di caf­fè so­lu­bi­le Lie­vi­to in pol­ve­re Ca­cao in pol­ve­re 350 g di pan­na da mon­ta­re Can­nel­la in pol­ve­re 140 g di zuc­che­ro a ve­lo Co­det­te di cioccolato

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e me­sco­lar­lo con lo zuc­che­ro in una cio­to­la. Sgu­scia­re le uo­va, ag­giun­ger­le al bur­ro e zuc­che­ro e sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. Scio­glie­re il caf­fè nel latte freddo e unir­lo sen­za smet­te­re di sbat­te­re; se­tac­cia­re la fa­ri­na con 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to e 2 cuc­chiai di ca­cao, quin­di in­cor­po­ra­re al com­po­sto e amal­ga­ma­re. Di­stri­bui­re il com­po­sto in 12 pi­rot­ti­ni di car­ta po­sti in uno stam­po mul­ti­plo, riem­pien­do­li per M. In­for­na­re per 15 mi­nu­ti, sfor­na­re, fa­re raf­fred­da­re e sfor­ma­re. Sbat­te­re un po­co la pan­na con le fru­ste elet­tri­che. Ag­giun­ge­re lo zuc­che- ro a ve­lo, po­co al­la vol­ta, e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a mon­tar­la. In­tro­dur­la in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stella stret­ta e la­scia­re raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. Co­pri­re i cu­p­ca­kes con ro­set­te di pan­na, spol­ve­riz­zar­li di can­nel­la, co­det­te di cioccolato e ser­vi­re in taz­zi­ne di por­cel­la­na.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.