Mat­to­nel­la di yo­gurt al­la frut­ta sec­ca

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

8 per­so­ne | 1 h

2 uo­va, fa­ri­na 00 ½ bu­sti­na di lie­vi­to 40 g di zuc­che­ro Sa­le, olio di oli­va 1 yo­gurt na­tu­ra­le 30 ml di mo­sca­to 5 g di se­mi di papavero 8 al­bi­coc­che sec­che 8 fi­chi sec­chi, 8 pru­gne sec­che de­noc­cio­la­te 50 g di uvet­ta sul­ta­ni­na

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­le chia­re e spu­mo­se. Ag­giun­ge­re 100 ml di olio, a fi­lo e con­ti­nuan­do a sbat­te­re, poi uni­re lo yo­gurt e il mo­sca­to, me­sco­lan­do. Se­tac­cia­re 125 g di fa­ri­na con il lie­vi­to e un piz­zi­co di sa­le. In­cor­po­rar­li al­la preparazione in­sie­me ai se­mi di papavero, la­vo­ran­do fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Ta­glia­re a pez­zet­ti le al­bi­coc­che, le pru­gne, i fi­chi e amal­ga­mar­li. Un­ge­re uno stam­po a cas­set­ta con po­co olio, spol­ve­riz­zar­lo con la fa­ri­na e sbat­ter­lo sul pia­no per eli­mi­nar­ne gli ec­ces­si. Ver­sa­re il com­po­sto, co­spar­ge­re con l’uvet­ta leg­ger­men­te in­fa­ri­na­ta e cuo­ce­re per 40 o 45 mi­nu­ti. Ve­ri­fi­ca­re la cottura con uno stec­chi­no e, se ne esce asciut­to, sfor­na­re il dolce. La­scia­re in­tie­pi­di­re il dolce, sfor­ma­re e met­te­re su una gri­glia a raf­fred­da­re. Tra­sfe­ri­re la mat­to­nel­la su un vas­so­io e ser­vi­re.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.