Crê­pes al cioccolato

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

4 per­so­ne | 25’ + 1 h di ri­po­so Per l’im­pa­sto:

125 g di fa­ri­na 00 2 uo­va, 225 ml di latte 25 g di bur­ro, 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro va­ni­glia­to ½ cuc­chiai­no di sa­le

Per il ri­pie­no:

4 cuc­chiai di cre­ma gian­duia 2 ba­na­ne, 8 no­ci

Fon­de­re 20 g di bur­ro in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le con me­tà latte. Mi­sce­la­re la fa­ri­na con lo zuc­che­ro e il sa­le, poi unir­la al­la preparazione di uo­va e latte, sem­pre me­sco­lan­do. In­cor­po­ra­re il latte ri­ma­sto, po­co al­la vol­ta, e il bur­ro, quin­di con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una pa- stella omo­ge­nea e non trop­po den­sa. Co­pri­re e la­scia­re ri­po­sa­re per 1 ora. Scal­da­re una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te e un­ger­la di bur­ro, ver­sa­re un me­sto­lo di pa­stel­la e di­stri­buir­la in ma­nie­ra uni­for­me sul fon­do. Cuo­ce­re la crêpe per 1-2 mi­nu­ti, gi­ra­re e cuo­ce­re per 1 mi­nu­to l’al­tro la­to. Met­ter­la da par­te e ri­pe­te­re l’ope- ra­zio­ne fi­no a esau­ri­re tut­ta la pa­stel­la pre­pa­ra­ta. Sbuc­cia­re le ba­na­ne, eli­mi­na­re i fi­la­men­ti e ta­gliar­le a ron­del­le non trop­po sot­ti­li. Sten­de­re su cia­scu­na crêpe un cuc­chia­io di cre­ma gian­duia. Di­stri­bui­re le ron­del­le di ba­na­na e le no­ci, sgu­scia­te e tri­ta­te; chiu­de­re le crê­pes a ven­ta­glio e ser­vir­le su­bi­to.

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