Fio­ri frit­ti

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

8 per­so­ne | 35’ + 30’ di ri­po­so

2 uo­va, 125 g di zuc­che­ro 1 cuc­chia­io di acqua di fio­ri di aran­cio 1 piz­zi­co di sa­le 1 bic­chie­re di latte ( 200 ml) 200 g di fa­ri­na 00 1 cuc­chiai­no di lie­vi­to in pol­ve­re ( 4 g) Olio di oli­va, 250 g di mie­le Suc­co di 1 li­mo­ne

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la; ag­giun­ge­re acqua di fio­ri di aran­cio, zuc­che­ro, sa­le e sbat­te­re con la fru­sta per ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Uni­re il latte, sem­pre sbat­ten­do. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na e il lie­vi­to po­co al­la vol­ta, sbat­ten­do con­ti­nua­men­te per non for­ma­re gru­mi; la­scia­re ri­po­sa­re per 20 mi­nu­ti. Scal­da­re ab­bon­dan­te olio in una pa­del­la pic­co­la a bor­di al­ti; con una pinza, im­mer­ge­re uno stam­po a fio­re e sgoc­cio­lar­lo quan­do sa­rà diventato cal­do. In­se­rir­lo su­bi­to nell’im­pa­sto, sen­za far­lo af­fon­da­re, e pas­sar­lo di nuo­vo nell’olio cal­do: do­po qual­che se­con­do, la pa­sta si stac­che­rà dal­le pa­re­ti del­lo stam­po. Rag­giun­ta la do­ra­tu­ra, sco­la­re e di­spor­re su una gri­glia con car­ta da cucina. Pre­pa­ra­re al­tri fio­ri fi­no a esau­ri­men­to dell’im­pa­sto. Met­te­re il mie­le in un te­ga­me e scal­dar­lo, a fiam­ma bas­sa e me­sco­lan­do, fi­no a ren­der­lo li­qui­do. Ag­giun­ge­re il suc­co di li­mo­ne e amal­ga­ma­re; ver­sar­lo sui fio­ri frit­ti e ser­vi­re su­bi­to.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.