Co­ro­na di cioccolato e cre­ma al caf­fè

Dolci & Co - - OCCASIONI SPECIALI -

10 per­so­ne | 50’

3 uo­va, bur­ro, 1 va­set­to di yo­gurt na­tu­ra­le 2 va­set­ti di zuc­che­ro ½ va­set­to di olio di gi­ra­so­le 2e ½ va­set­ti di fa­ri­na 00 1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re, ca­cao in pol­ve­re 1 cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia non trat­ta­ta

Per la cre­ma:

350 ml di pan­na da mon­ta­re, 60 g di zuc­che­ro 20 g di caf­fè so­lu­bi­le

Per de­co­ra­re:

250 g di cioccolato fon­den­te da co­per­tu­ra 25 g di aran­ce can­di­te

Mon­ta­re la pan­na ben fer­ma con lo zuc­che­ro; scio­glie­re il caf­fè in un cuc­chia­io di acqua tie­pi­da, unir­lo e me­sco­la­re. Con­ser­va­re la cre­ma in fri­go­ri­fe­ro. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Usa­re il va­set­to del­lo yo­gurt per mi­su­ra­re gli in­gre­dien­ti. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, con le fru­ste, fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Uni­re lo yo­gurt, l’olio, la scor­za di aran­cia, 3 cuc­chiai di ca­cao, amal­ga­ma­re. In­cor­po­ra­re al­la preparazione la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e me­sco­la­re. Un­ge­re con po­co bur­ro uno stam­po a ciam­bel­la e ver­sar­vi l’im­pa­sto. Cuo­ce­re il dolce per 35 mi­nu­ti; ve­ri­fi­ca­re la cottura con uno stec­chi­no e, se non ne esce asciut­to, cuo­ce­re per al­tri 5 mi­nu­ti. Sfor­na­re, fa­re in­tie­pi­di­re e sfor­ma­re su un piat­to da por­ta­ta. Ta­glia­re la tor­ta in oriz­zon­ta­le in 2 di­schi; spal­ma­re sul­la ba­se la cre­ma di caf­fè fred­da e so­vrap­por­re l’al­tro di­sco co­pren­do­la. Fon­de­re a ba­gno­ma­ria il cioccolato spez­zet­ta­to; una vol­ta tie­pi­do, co­pri­re la su­per­fi­cie del dolce. Guar­ni­re con l’aran­cia ta­glia­ta a ju­lien­ne sot­ti­le e ser­vi­re.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.