Bro­w­nies al tar­tu­fo e pan­na

Dolci & Co - - UN TOCCO DECORATIVO -

8-10+l 3-4 per­so­neh in fri­go­ri­fe­ro| 1 h 120 g di fa­ri­na 00 l 2 uo­va l 140 g di bur­ro l 150 g di zuc­che­ro l 175 g di cioccolato fon­den­te l 150 g di no­ci a pez­zet­ti Per de­co­ra­re: 250 ml di pan­na l da mon­ta­re 15 g di zuc­che­ro l 50 g di cioccolato l fon­den­te 2 cuc­chiai di pal­li­ne l di cioccolato bianco, al latte e fon­den­te

1Fon­de­re il cioccolato e 120 g di bur­ro a ba­gno­ma­ria; la­sciar­li in­tie­pi­di­re. Uni­re lo zuc­che­ro e le uo­va, uno al­la vol­ta, sbat­ten­do con la fru­sta. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta e le no­ci, ver­sa­re in uno stam­po quadrato, ri­co­per­to con car­ta da for­no e im­bur­ra­to. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C.

2In­for­na­re il dolce per 20 o 22 mi­nu­ti, fa­re in­tie­pi­di­re, sfor­ma­re e ta­glia­re in por­zio­ni. Fa­re bol­li­re me­tà pan­na con lo zuc­che­ro, unir­la al cioccolato spez­zet­ta­to e me­sco­la­re fi­no a fon­der­lo. Por­re a raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro per 3 o 4 ore. Mon­ta­re il tar­tu­fo con le fru­ste elet­tri­che fi­no a ren­der­lo den­so.

3La­va­re le fru­ste e mon­ta­re la pan­na ri­ma­sta allo stes­so mo­do. In­se­ri­re il tar­tu­fo e la pan­na mon­ta­ta in ta­sche da pa­stic­ce­re se­pa­ra­te con boc­chet­ta ton­da e li­scia. De­co­ra­re i bro­w­nies con ciuf­fi di en­tram­be, al­ter­nan­do i co­lo­ri. Co­spar­ge­re la su­per­fi­cie con pal­li­ne di cioccolato e ser­vi­re.

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