La mi­glio­re scel­ta? Dol­ci di frut­ta sec­ca

Dolci & Co - - TRUCCHI E SEGRETI -

Al­bi­coc­che o pe­sche sec­che, uvet­ta, ci­lie­gie, fi­chi… I frut­ti sec­chi dan­no un tocco spe­cia­le e ap­por­ta­no fi­bra a dol­ci, bi­scot­ti e torte. Ecco al­cu­ni con­si­gli che con­vie­ne se­gui­re quan­do si de­ci­de di uti­liz­zar­li. È sem­pre me­glio sce­glier­li sen­za se­mi, come l’uvet­ta sul­ta­ni­na o quel­la di Co­rin­to. Se si pre­sen­ta du­ra, bi­so­gna la­sciar­la in am­mol­lo (in acqua, tè, bran­dy…) pri­ma di unir­la al re­sto de­gli in­gre­dien­ti, poi va striz­za­ta mol­to be­ne e ta­gliuz­za­ta se gli aci­ni so­no trop­po gran­di. È con­si­glia­bi­le in­fa­ri­nar­la per evi­ta­re che si de­po­si­ti sul fon­do.

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