Ca­ke al­le noc­cio­le ......................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Fa­re am­mor­bi­di­re 100 g di bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Spez­zet­ta­re 100 g di cioccolato e met­ter­lo in un te­ga­me con il latte. Scal­dar­lo a ba­gno­ma­ria, me­sco­lan­do spes­so fi­no a fon­der­lo. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sgu­scia­re le uo­va, se­pa­ran­do i tuor­li da­gli al­bu­mi; sbat­te­re i pri­mi con il bur­ro, i due ti­pi di zuc­che­ro e la fa­ri­na 00 se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so. Uni­re il cioccolato fu­so. Grat­tu­gia­re il cioccolato ri­ma­sto e ag­giun­ger­lo con la fa­ri­na di noc­cio­le al com­po­sto, in­cor­po­ra­re gli al­bu­mi mon­ta­ti a neve e amal­ga­ma­re. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po ret­tan­go­la­re im­bur­ra­to e cuo­ce­re per 35-40 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re il plum­ca­ke pri­ma di sfor­mar­lo e ser­vir­lo.

4 per­so­ne | 40’ l l l l l l l 125 g di fa­ri­na 125 g di zuc­che­ro 125 g di bur­ro 100 g di cioccolato fon­den­te, 2 uo­va 1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re 30 g di ca­cao in pol­ve­re 1 piz­zi­co di can­nel­la 10--12 per­so­ne | 1 h l l l l l l 200 g di fa­ri­na 2 uo­va 75 g di fa­ri­na di noc­cio­le 175 g di cioccolato bianco, 100 ml di latte 125 g di zuc­che­ro 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro va­ni­glia­to, bur­ro 10 g di lie­vi­to in pol­ve­re

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