Dolce a scac­chi di fon­dant .......................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

La­scia­re gli in­gre­dien­ti a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te per qual­che mi­nu­to. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Con le fru­ste elet­tri­che, sbat­te­re 150 g di bur­ro con zuc­che­ro e va­ni­glia. In­cor­po­ra­re le uo­va, uno al­la vol­ta e sen­za smet­te­re di sbat­te­re. Se­tac­cia­re 220 g di fa­ri­na con il lie­vi­to e uni­re a cuc­chia­ia­te al com­po­sto pre­pa­ra­to. Im­bur­ra­re e in­fa­ri­na­re uno stam­po quadrato di 20 x 20 cm, ver­sa­vi il com­po­sto e in­for­na­re per 40 mi­nu­ti. Bu­che­rel­la­re il dolce con uno stec­chi­no: se è cot­to, usci­rà asciut­to. Sfor­na­re e raf­fred­da­re su una gri­glia. Sfor­ma­re e li­vel­la­re la par­te su­pe­rio­re ren­den­do­la li­scia. Met­te­re a bol­li­re la pan­na, to­glie­re dal fuo­co, uni­re il cioccolato a pez­zet­ti, me­sco­la­re fi­no a scio­glie­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Ri­co­pri­re il dolce con uno stra­to di cioccolato e te­ne­re per 20 mi­nu­ti in fri­go­ri­fe­ro. Mi­su­rar­ne lo spes­so­re. Sten­de­re par­te del fon­dant bianco con un mat­te­rel­lo, ri­ca­va­re una stri­scia del­lo spes­so­re mi­su­ra­to, quin­di far­la ade­ri­re ai la­ti del dolce. Sten­de­re il fon­dant bianco ri­ma­sto, ne­ro e ro­sa, ri­ca­va­re dei qua­dri e dei di­schi e at­tac­car­li al dolce. Con una stri­scia e un bor­di­no ci­lin­dri­co di fon­dant ne­ro ri­fi­ni­re i bor­di su­pe­rio­re e in­fe­rio­re del­la scac­chie­ra.

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