Tor­ta sof­fi­ce a stra­ti e cre­ma .............................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­ri­scal­da­re a 175 °C il for­no. Sbat­te­re 250 g di bur­ro con lo zuc­che­ro, ag­giun­ge­re le uo­va leg­ger­men­te sbat­tu­te, uno al­la vol­ta. Se­tac­cia­re 350 g di fa­ri­na e il lie­vi­to, in­cor­po­rar­ne me­tà al com­po­sto di bur­ro, al­ter­nan­do con me­tà latte. Uni­re la fa­ri­na e il latte ri­ma­sti, la va­ni­glia e amal­ga­ma­re. Pe­sa­re il com­po­sto e di­vi­der- lo in 5 parti, la­sciar­ne una bianca e co­lo­ra­re le al­tre. Im­bur­ra­re e in­fa­ri­na­re 5 stam­pi di 18 cm di dia­me­tro, ver­sar­vi il com­po­sto e in­for­na­re per 30 mi­nu­ti. Fa­re raf­fred­da­re e sfor­ma­re. Pre­pa­ra­re la cre­ma: sbat­te­re a cre­ma il bur­ro, lo zuc­che­ro a ve­lo e la va­ni­glia con le fru­ste elet­tri­che; ag­giun­ge­re 1 o 2 cuc­chiai di latte, se ne­ces­sa­rio. Im­pi­la­re i di­schi di pa­sta ini­zian­do da quel­lo non colorato e pro­se­gui­re con quel­li di colore sem­pre più in­ten­so, uni­ti con uno stra­to di cre­ma. Ri­co­pri­re la tor­ta con uno stra­to sot­ti­le di cre­ma e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. De­co­ra­re la su­per­fi­cie del­la tor­ta con ciuf­fi di cre­ma e ser­vi­re.

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