Tor­ta di mous­se al li­mo­ne .............................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Am­mol­la­re i fo­gli di ge­la­ti­na in acqua fred­da per 5 mi­nu­ti. La­va­re 1 li­mo­ne e grat­tu­gia­re un pez­zet­to di scor­za, evi­tan­do la par­te bianca e ama­ra. Ta­glia­re i li­mo­ni a me­tà, spre­mer­li per ot­te­ne­re 200 ml di suc­co, quin­di fil­trar­lo, ver­sar­lo in un te­ga­me, uni­re lo zuc­che­ro e cuo­ce­re per 3 mi­nu­ti: si de­ve ot­te­ne­re uno sci­rop­po li­qui­do. To­glie­re dal fuo­co. Sco­la­re be­ne i fo­gli di ge­la­ti­na, striz­zar­li, unir­li allo sci­rop­po e me­sco­la­re fi­no a scio­glier­li. In­cor­po­ra­re lo yo­gurt e amal­ga­ma­re. Riem­pi­re una cio­to­la con cu­bet­ti di ghiac­cio e in­tro­dur­vi il te­ga­me, me­sco­la­re per raf­fred­da­re ra­pi­da­men­te il com­po­sto di li­mo­ne. Mon­ta­re la pan­na con lo zuc­che­ro a ve­lo, uti­liz­zan­do le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­la fer­ma. In­cor­po­ra­re la pan­na al­la ge­la­ti­na di li­mo­ne, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri af­fin­ché non per­da vo­lu­me. Ba­gna­re ra­pi­da­men­te i bi­scot­ti nel latte, uno al­la vol­ta, fo­de­ra­re con es­si il fon­do di uno stam­po a cer­nie­ra e ver­sa­re uni­for­me­men­te sul­la su­per­fi­cie il com­po­sto di li­mo­ne. Te­ne­re in free­zer per 4 o 5 ore, fin­ché sa­rà den­so. Sfor­ma­re su un piat­to da por­ta­ta, de­co­ra­re con la scor­za di li­mo­ne grat­tu­gia­ta e ser­vi­re.

8 per­so­ne | 45’ + 45o h in free­zer l l l l l l Per la ba­se: l l 45o li­mo­ni non trat­ta­ti 180 g di zuc­che­ro 400 ml di pan­na li­qui­da 90 g di zuc­che­ro a ve­lo 5 fo­gli di ge­la­ti­na 1 yo­gurt gre­co na­tu­ra­le 200 g di sa­vo­iar­di 250 ml di latte

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