Tor­ta di ca­ro­te con cre­ma al for­mag­gio..........

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

1Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sbat­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro e l’olio, in­cor­po­ra­re ½ cuc­chiai­no di can­nel­la, 160 g di fa­ri­na, il lie­vi­to e me­sco­la­re. Ra­schia­re le ca­ro­te, la­var­le, grat­tu­giar­le e amal­ga­mar­le con le no­ci. Ver­sa­re in uno stam­po di 18 cm di dia­me­tro, im­bur­ra­to e in­fa­ri­na­to.

2In­for­na­re per 40 mi­nu­ti e fa­re raf­fred­da­re. Sfor­ma­re la tor­ta e di­vi­der­la in 2 di­schi. Sbat­te­re il for­mag­gio con 60 g di bur­ro am­mor­bi­di­to e lo zuc­che­ro a ve­lo, per ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea (se sbat­tu­to trop­po, ten­de a li­que­far­si). In­se­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­ca li­scia e lar­ga.

3Con­ser­va­re la cre­ma in fri­go­ri­fe­ro fin­ché si sa­rà rap­pre­sa, poi ri­ve­sti­re con una par­te di es­sa la su­per­fi­cie del di­sco in­fe­rio­re, for­man­do dei cer­chi con­cen­tri­ci, e chiu­de­re con il di­sco su­pe­rio­re. De­co­ra­re a ro­set­te la su­per­fi­cie con la cre­ma di for­mag­gio ri­ma­sta, spol­ve­riz­za­re di can­nel­la e ser­vi­re.

l l bianco spal­ma­bi­le 75 g 300

La tor­ta clas­si­ca, ir­re­si­sti­bi­le e gu­sto­sa, vie­ne ar­ric­chi­ta dal­la mor­bi­dez­za del­le ca­ro­te.

12-14 per­so­ne 1 he 5’ l l l l l l l l l 210 g di zuc­che­ro di can­na 120 ml di olio di oli­va leg­ge­ro 3 uo­va 170 g di fa­ri­na 12 g di lie­vi­to in pol­ve­re Can­nel­la in pol­ve­re 300 g di ca­ro­te 50 g di no­ci tri­ta­te 125 g di for­mag­gio

di bur­ro g di zuc­che­ro a ve­lo

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