Tor­ta ge­la­ta al­la ri­cot­ta e lam­po­ni ...........................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­pa­ra­re la ba­se: am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e tri­ta­re fi­ne­men­te i bi­scot­ti con il frul­la­to­re. Uni­re i due in­gre­dien­ti e me­sco­la­re per ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Di­spor­re un di­sco di car­ta da for­no sul­la ba­se di uno stam­po a cer­nie­ra di 20 cm di dia­me­tro, ri­co­pri­re la ba­se con il com­po­sto di bi­scot­ti e pres­sa­re con le di­ta in uno stra­to uni­for­me. In­for­na­re per 10 mi­nu­ti, sfor­na­re e fa­re raf­fred­da­re. Se­tac­cia­re la ri­cot­ta e me­sco­lar­la in una cio­to­la con lo yo­gurt, la pan­na, lo zuc­che­ro e l’ami­do di mais. Sgu­scia­re le uo­va, ag­giun- ge­re an­ch’es­se e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so e omo­ge­neo. Ver­sar­lo sul­la ba­se di bi­scot­ti, li­vel­la­re la su­per­fi­cie con una spatola e in­for­na­re per cir­ca 25 mi­nu­ti a 175 °C. Sfor­na­re la tor­ta, far­la raf­fred­da­re e con­ge­lar­la nel free­zer per al­me­no 4 ore. La­va­re i lam­po­ni, asciu­gar­li e te­ner­ne al­cu­ni da par­te. Frul­la­re gli al­tri con lo zuc­che­ro e fil­tra­re la sal­sa. Po­chi mi­nu­ti pri­ma di ser­vi­re, to­glie­re la tor­ta dal free­zer e la­sciar­la a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te; sfor­ma­re su un piat­to da por­ta­ta, ver­sar­vi la sal­sa e de­co­ra­re con i lam­po­ni te­nu­ti da par­te.

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