Ruote far­ci­te con cre­ma di ca­cao .....................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Sbat­te­re a cre­ma il bur­ro am­mor­bi­di­to con lo zuc­che­ro, uni­re le uo­va e il latte. In­cor­po­ra­re 400 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e im­pa­sta­re. Spol­ve­riz­za­re di fa­ri­na il pia­no di la­vo­ro e sten­de­re l’im­pa­sto pre­pa­ra­to con il mat­te­rel­lo, an­ch’es­so in­fa­ri­na­to, fi­no allo spes­so­re di 3 mm. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Ta­glia­re i bi­scot­ti con un cop­pa­pa­sta ton­do a bor­di on­du­la­ti di 4 cm di dia­me­tro e di­spor­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, di­stan­zian­do­li. Im­pri­me­re i no­mi scel­ti sul­la su­per­fi­cie di me­tà dei bi­scot­ti , usan­do gli ap­po­si­ti stam­pi a pres­sio­ne, e bu­che­rel­la­re la cir­con­fe­ren­za. Cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti, sfor­na­re e fa­re raf­fred­da­re. Scal­da­re per 5 mi­nu­ti lo zuc­che­ro sciol­to in 5 cuc­chiai di acqua, to­glie­re dal fuo­co. Frul­la­re le noc­cio­le con il bur­ro fu­so, il ca­cao e lo sci­rop­po di zuc­che­ro; la­scia­re raf­fred­da­re la cre­ma per 2 ore. Spal­mar­la sui bi­scot­ti sen­za no­me, chiu­de­re con quel­li de­co­ra­ti e ser­vi­re.

30 pez­zi | 40’ + 2 h di ri­po­so l l l in pol­ve­re ( 10 g), 200 g di Per il ri­pie­no: l l 125 g di zuc­che­ro 420 g di fa­ri­na 2 uo­va 1 cuc­chia­io di lie­vi­to bur­ro, 2 cuc­chiai di latte 100 g di bur­ro, 100 g di zuc­che­ro, 50 g di noc­cio­le pe­la­te to­sta­te 25 g di ca­cao in pol­ve­re

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