Ro­to­li­ni di pa­sta fil­lo con pru­gne ......................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Fon­de­re 40 g di bur­ro in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te; ag­giun­ge­re la scor­za di li­mo­ne, lo zuc­che­ro e 50 ml di acqua. Cuo­ce­re a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do, fi­no a fa­re eva­po­ra­re del tut­to la par­te li­qui­da. La­va­re le pru­gne, di­vi­der­le a me­tà, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e spez­zet­tar­le. Unir­le al com­po­sto di bur­ro aro­ma­tiz­za­to e cuo­ce­re, me­sco­lan­do di tan­to in tan­to, fi­no a ca­ra­mel­lar­le. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Fon­de­re il bur­ro ri­ma­sto, spen­nel­lar­lo sui fo­gli di pa­sta fil­lo, quin­di spol­ve­riz­zar­li con po­co zuc­che­ro a ve­lo e can­nel­la. So­vrap­por­re gli stra­ti di pa­sta e di­vi­der­li in 4 por­zio­ni. Tri­ta­re i bi­scot­ti con il mi­xer fi­no a pol­ve­riz­zar­li, di­stri­buir­li al cen­tro di cia­scu­na por­zio­ne di pa­sta e ter­mi­na­re con le pru­gne. Ri­pie­ga­re all’in­ter­no le estre­mi­tà del­la pa­sta e ar­ro­to­la­re; spen­nel­lar­le con un po­co di bur­ro e in­for­na­re per 15 mi­nu­ti. Spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo e can­nel­la e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 40’ l l l l l l l l 4 fo­gli di pa­sta fil­lo 8 pru­gne 60 g di bur­ro 100 g di zuc­che­ro 8 bi­scot­ti sec­chi Zuc­che­ro a ve­lo ½ cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to Can­nel­la in pol­ve­re

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