Va­set­ti di mele con cre­ma al for­mag­gio ...................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Sbuc­cia­re le mele, di­vi­der­le in quar­ti, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a fet­te sot­ti­li. Ir­ro­rar­le con suc­co di li­mo­ne per­ché non si os­si­di­no. La­va­re 1 aran­cia e asciu­gar­la con car­ta as­sor­ben­te; ta­glia­re un pez­zo di scor­za, evi­tan­do la par­te bianca, e ri­ca­va­re del­le li­sta­rel­le. Spre­me­re tut­te le aran­ce, fil­trar­ne il suc­co e ver­sar­lo in un te­ga­me. Ag­giun­ge­re le scor­zet­te di aran­cia e le mele, co­pri­re e cuo­ce­re per 10-12 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa, fi­no a quan­do le mele di­ven­ta­no mor­bi­de ma non di­sfat­te. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Sgoc­cio­la­re il for­mag­gio, met­ter­lo in una cio­to­la con 100 ml di acqua e in­cor­po­rar­la con una spatola. Uni­re lo zuc­che­ro e lo yo­gurt, sbat­ten­do tut­to con la fru­sta fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma piut­to­sto leg­ge­ra e omo­ge­nea. Di­stri­bui­re la com­po­sta di mele in cop­pe o in va­set­ti, me­glio se di cristallo. Co­pri­re con la cre­ma al for­mag­gio, spol­ve­riz­za­re con la can­nel­la e ser­vi­re.

PRE­PA­RA­RE il des­sert con al­tra frut­ta di sta­gio­ne: al­bi­coc­che, pe­sche, pru­gne...

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