Sfo­glie con cre­ma al­le pru­gne........................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Scal­da­re il latte, por­tan­do­lo qua­si a bol­lo­re. Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro, l’ami­do di mais e la mar­mel­la­ta di pru­gne; unir­vi il latte e cuo­ce­re, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. Co­pri­re met­ten­do la pel­li­co­la a di­ret­to con­tat­to con la su­per­fi­cie, per evi­ta­re che si so­li­di­fi­chi, la­scia­re raf­fred­da­re e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Ti­ra­re la sfo­glia con il mat­te­rel­lo, ta­gliar­la in 12 ret­tan­go­li di 4 x 8 cm e spol­ve­riz­zar­li con lo zuc­che­ro a ve­lo. Tra­sfe­rir­li su una plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no e cuo­cer­li per 12 o 15 mi­nu­ti, fi­no a quan­do di­ven­te­ran­no gon­fi e do­ra­ti. Nel frat­tem­po la­va­re le pru­gne, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­gliar­le a fet­te. Di­spor­re 4 sfo­glie in 4 piat­ti da des­sert e nap­par­le con la cre­ma di pru­gne; pro­se­gui­re al­ter­nan­do sfo­glie e cre­ma fi­no a esau­ri­re gli in­gre­dien­ti. De­co­ra­re con le fet­te di pru­gna, spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo e ser­vi­re su­bi­to.

4 per­so­ne | 30’ l l l l l l l l 400 g di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta 250 ml di latte 2 tuor­li 50 g di zuc­che­ro 20 g di ami­do di mais 200 g di mar­mel­la­ta di pru­gne 4 pru­gne Zuc­che­ro a ve­lo

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