Sfo­glia di frut­ta e cre­ma al li­mo­ne........................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Ti­ra­re la sfo­glia, ri­ta­glia­re un ret­tan­go­lo di 15 x 25 cm e 2 strisce di 2,5 x 25 cm; ri­pie­ga­re que­ste ul­ti­me sui la­ti lun­ghi del ret­tan­go­lo per for­ma­re i bor­di. Bu­che­rel­la­re più vol­te la ba­se con una for­chet­ta, per evi­ta­re che trat­ten­ga l’umi­di­tà e che au­men­ti di vo­lu­me con la cottura. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Ri­co­pri­re la plac­ca con un fo­glio di car­ta da for­no e di­spor­vi la sfo­glia; sbat­te­re l’uo­vo e spen­nel­la­re i bor­di. Cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti, fi­no a leg­ge­ra do­ra­tu­ra, poi sfor­na­re, tra­sfe­ri­re de­li­ca­ta­men­te su una gri- glia e la­scia­re raf­fred­da­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. La­va­re le pe­sche no­ci e le pru­gne, eli­mi­na­re i noc­cio­li e ta­gliar­le a me­tà, quin­di a fet­te sot­ti­li con un col­tel­lo ben af­fi­la­to. Spal­ma­re la cre­ma di li­mo­ne sul­la sfo­glia e di­stri­buir­vi le fet­te di frut­ta, ac­ca­val­lan­do­le un po’. Scal­da­re la mar­mel­la­ta con 1 cuc­chia­io di acqua e spen­nel­lar­la sul­la frut­ta e sui bor­di del­la sfo­glia. De­co­ra­re con le man­dor­le e ser­vi­re.

AC­COM­PA­GNA­RE con frut­ti ros­si: lam­po­ni, mir­til­li, mo­re...

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