Ge­la­to di pan­na, mie­le e lam­po­ni ...........................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

La­va­re e asciu­ga­re i lam­po­ni. Met­te­re in un te­ga­me lo zuc­che­ro con 3 cuc­chiai di acqua e me­sco­la­re fi­no a dis­sol­ver­la; cuo­ce­re a fuo­co len­to per 2 mi­nu­ti e uni­re 250 g di lam­po­ni. Pro­se­gui­re la cottura per 5 mi­nu­ti, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re per non fa­re at­tac­ca­re la frut­ta; to­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Mon­ta­re la pan­na fred­da con le fru­ste elet­tri­che fi­no a tri­pli­car­ne il vo­lu­me; scio­glie­re il mie­le nel latte e in­cor­po­ra­re la pan­na a po­co a po­co, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to per­ché non per­da vo­lu­me. Ver­sa­re la cre­ma in un con­te­ni­to­re po­co pro­fon­do, me­glio se di me­tal­lo, e la­sciar­la in free­zer per 1 ora, me­sco­lan­do 2 o 3 vol­te du­ran­te il ri­po­so. Uni­re lo sci­rop­po di lam­po­ni e me­sco­la­re con una for­chet­ta. Met­te­re in free­zer per 1 ora e me­sco­la­re ogni 30 mi­nu­ti per rom­pe­re i cri­stal­li di ghiac­cio. Con­ser­va­re in free­zer fi­no al mo­men­to di ser­vi­re. Ser­vi­re il ge­la­to ac­com­pa­gna­to con i lam­po­ni te­nu­ti da par­te.

4 per­so­ne | 25’ + 2 h in free­zer l l l l l 350 g di lam­po­ni 400 ml di pan­na li­qui­da 150 ml di latte 100 ml di mie­le 25 g di zuc­che­ro

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