Com­po­sta di frut­ta al­la men­ta .......................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Ta­glia­re l’estre­mi­tà dell’ana­nas con il ciuf­fo; to­glie­re la scor­za e, con la pun­ta del col­tel­lo, scar­ta­re gli oc­chi ri­ma­sti nel­la pol­pa. Ta­glia­re a ron­del­le, eli­mi­na­re il tor­so­lo cen­tra­le, quin­di ri­dur­re a da­di­ni. Sbuc­cia­re il man­go, di­vi­der­lo a me­tà ed eli­mi­na­re il noc­cio­lo; ta­glia­re la pol­pa a pez­zet­ti come l’ana­nas. Met­te­re l’ana­nas in un te­ga­me, ag­giun­ge­re can­nel­la, sa­le, zuc­che­ro, 100 ml di acqua e cuo­ce­re a fuo­co bas­so per 3-4 mi­nu­ti, me­sco­lan­do di tan­to in tan­to con un cuc­chia­io di le­gno. Uni­re il man­go e pro­se­gui­re la cottura per 3-4 mi­nu­ti. To­glie­re il te­ga­me dal fuo­co e fa­re ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to la com­po­sta. Eli­mi­na­re la can­nel­la e ver­sa­re la com­po­sta, tie­pi­da o fred­da, in 4 cio­to­le sin­go­le. La­va­re la men­ta e asciu­gar­la con car­ta da cucina. De­co­ra­re con le fo­glie di men­ta e ser­vi­re.

ARO­MA­TIZ­ZA­RE uti­liz­zan­do al­tre spe­zie, come la va­ni­glia op­pu­re il car­da­mo­mo.

4 per­so­ne | 20’ l l l l l l ½ ana­nas 1 man­go 1 pez­zo di stecca di can­nel­la 1 piz­zi­co di sa­le 4 cuc­chiai di zuc­che­ro (cir­ca 80 g) 1 ra­met­to di men­ta

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