Dolce al­le no­ci e cioccolato.......................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

1Pre­ri­scal­da­re il for­no a 170 °C. Scio­glie­re il ca­cao in 125 ml di acqua bollente; sbat­te­re a cre­ma lo zuc­che­ro e 250 g di bur­ro con le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­lo chia­ro. Uni­re le uo­va, uno al­la vol­ta, e sbat­te­re a ve­lo­ci­tà me­dia. In­cor­po­ra­re an­che la fa­ri­na e il bi­car­bo­na­to se­tac­cia­ti.

2Ag­giun­ge­re la pan­na e, da ul­ti­mo, il ca­cao sciol­to ver­sa­to a fi­lo; amal­ga­ma­re be­ne. Tri­ta­re le no­ci, unir­le e me­sco­la­re. Ver­sa­re il com­po­sto ot­te­nu­to in uno stam­po a ciam­bel­la già im­bur­ra­to e in­fa­ri­na­to, poi eli­mi­na­re le even­tua­li bol­le d’aria for­ma­te­si. La­va­re e asciu­ga­re il ri­bes.

3In­for­na­re per 50 mi­nu­ti; bu­ca­re il dolce con uno stec­chi­no, se non esce pu­li­to cuo­ce­re an­co­ra per qual­che mi­nu­to. La­scia­re raf­fred­da­re per 10 mi­nu­ti su una gri­glia, bat­te­re lo stam­po per stac­ca­re il dolce e sfor­ma­re. Fon­de­re il cioccolato a ba­gno­ma­ria, nap­pa­re il dolce e de­co­rar­lo con il ri­bes.

di ri­bes

12-14 per­so­ne 1 he 30’ l l l l l l l l l l 380 g di zuc­che­ro di can­na 270 g di bur­ro 4 uo­va 380 g di fa­ri­na 15 g di bi­car­bo­na­to 260 ml di pan­na li­qui­da 80 g di ca­cao in pol­ve­re 50 g di no­ci sgu­scia­te 100 g di cioccolato da co­per­tu­ra bianco 50 g

Un dolce sof­fi­ce e de­li­ca­to, con due ti­pi di cioccolato e la croc­can­te no­ta del­le no­ci.

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