Tor­ta di for­mag­gio e cioccolato bianco.........................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Ri­dur­re il bur­ro a da­di­ni, met­ter­lo in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te e scal­dar­lo a fuo­co bas­so, fi­no a scio­glier­lo del tut­to. To­glie­re dal fuo­co e fa­re in­tie­pi­di­re. Tri­ta­re i bi­scot­ti mol­to fi­ni, con il frul­la­to­re o con un ro­bot da cucina. Me­sco­lar­li con il bur­ro e im­pa­star­li fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e omo­ge­neo. Ri­ve­sti­re con il com­po­sto di bi­scot­ti la ba­se di uno stam­po ton­do a cer­nie­ra, pres­san­do­lo un po­co con la pun­ta del­le di­ta, per ot­te­ne­re uno stra­to li­scio e uni­for­me di cir­ca 5 mm di spes­so­re. La­scia­re raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro. Spez­zet­ta­re il cioccolato o, a pia­ce­re, grat­tu­giar­lo e met­ter­lo in un te­ga­me pic­co­lo; unir­vi il for­mag­gio e 1 bic­chie­re di latte, poi me­sco­la­re be­ne con un cuc­chia­io di le­gno. Scio­glie­re la ca­glia­ta in 5 cuc­chiai di latte e uni­re an­ch’es­sa al com­po­sto di cioccolato e for­mag­gio. Met­te­re sul fuo­co e scal­da­re il com­po­sto per cir­ca 2 mi­nu­ti, fi­no ad ad­den­sar­lo, quin­di in­cor­po­ra­re lo zuc­che­ro e me­sco­la­re per amal­ga­mar­lo del tut­to. To­glie­re dal fuo­co. Ver­sa­re la cre­ma ot­te­nu­ta nel­lo stam­po, sul­la ba­se di bi­scot­to, e la­scia­re ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 3 o 4 ore. Am­mol­la­re la ge­la­ti­na per 5 mi­nu­ti in po­ca acqua fred­da, fi­no ad am­mor­bi­dir­la; met­te­re la mar­mel­la­ta in un te­ga­me con 3 cuc­chiai di acqua e scal­dar­la fi­no a scio­glier­la com­ple­ta­men­te. To­glie­re dal fuo­co, ag­giun­ge­re la ge­la­ti­na e me­sco­la­re fi­no a in­cor­po­rar­la. Ver­sa­re il com­po­sto nel­lo stam­po, li­vel­la­re con una spatola e for­ma­re uno stra­to uni­for­me su tut­ta la su­per­fi­cie del­la tor­ta. La­scia­re ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 30 mi­nu­ti, fin­ché la ge­la­ti­na si sa­rà rap­pre­sa. La­va­re la men­ta, asciu­gar­la e stac­ca­re le fo­glio­li­ne; to­glie­re la tor­ta dal fri­go­ri­fe­ro qual­che mi­nu­to pri­ma di sfor­mar­la, ta­gliar­la in por­zio­ni e sud­di­vi­der­la nei piat­ti. De­co­ra­re le fet­te con la men­ta e ser­vi­re su­bi­to, ben fred­de.

SBUC­CIA­RE una pesca e ta­glia­re la pol­pa a da­di­ni, eli­mi­nan­do il noc­cio­lo. Di­stri­buir­la sul­la tor­ta solo al mo­men­to di ser­vi­re.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.