Tor­ta sof­fi­ce al­la va­ni­glia con cre­ma al cioccolato..........

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

1Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sbat­te­re 240 g di bur­ro am­mor­bi­di­to con lo zuc­che­ro, fi­no a ren­der­lo sof­fi­ce, e in­cor­po­ra­re un uo­vo per vol­ta. Se­tac­cia­re 240 g di fa­ri­na con lie­vi­to e va­ni­glia, poi amal­ga­ma­re al com­po­sto. Un­ge­re di bur­ro 3 stam­pi di 16 cm di dia­me­tro e in­fa­ri­nar­li leg­ger­men­te.

2Di­stri­bui­re il com­po­sto ne­gli stam­pi e in­for­na­re per 25 o 30 mi­nu­ti. Fa­re raf­fred­da­re su una gri­glia e sfor­ma­re. Per la cre­ma, sbat­te­re lo zuc­che­ro a ve­lo con il bur­ro, a ba­gno­ma­ria, fi­no ad am­mor­bi­dir­lo. Ag­giun­ge­re il ca­cao se­tac­cia­to e sbat­te­re a cre­ma; se oc­cor­re, uni­re 1 cuc­chia­io di latte.

3In­se­ri­re la cre­ma in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta li­scia di me­dia lar­ghez­za, poi li­vel­la­re la su­per­fi­cie dei dol­ci con un col­tel­lo e di­spor­li uno so­pra l’al­tro, con uno stra­to di cre­ma a di­vi­der­li. Co­pri­re i la­ti del­la tor­ta con pic­co­li ciuf­fi di cre­ma e sten­de­re la re­stan­te sul­la par­te su­pe­rio­re.

Latte

12-14 per­so­ne 1 he 5’ l l l l l l Per la cre­ma: l l l l 250 g di bur­ro 240 g di zuc­che­ro 4 uo­va 250 g di fa­ri­na 12 g di lie­vi­to in pol­ve­re 1 cuc­chia­io di va­ni­glia li­qui­da 200 g di bur­ro 450 g di zuc­che­ro a ve­lo 50 g di ca­cao in pol­ve­re

Con la ta­sca, di­stri­bui­re la cre­ma a cer­chi con­cen­tri­ci dall’ester­no ver­so il cen­tro.

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