Cu­p­ca­kes con uc­cel­li­ni di fon­dant ..........................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­pa­ra­re 12 cu­p­ca­kes se­guen­do la ri­cet­ta di ba­se. Per la co­per­tu­ra, sten­de­re la pa­sta di zuc­che­ro verde e ri­ca­va­re dei di­schi di dia­me­tro ap­pe­na mag­gio­re di quel­lo dei cu­p­ca­kes. Spen­nel­lar­li da un la­to con po­co latte con­den­sa­to e po­si­zio­nar­li sul­la su­per­fi­cie dei cu­p­ca­kes, pres­san­do per­ché ade­ri­sca­no. La­scia­re ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to, per far­li at­tac­ca­re be­ne. Sbat­te­re l’al­bu­me con lo zuc­che­ro a ve­lo fi­no a ot­te­ne­re una glas­sa omo­ge­nea; ri­ca­va­re dei mi­nu­sco­li fio­rel­li­ni dal­la pa­sta di zuc­che­ro ros­sa e gial­la, uti­liz­zan­do l’ap­po­si­to cop­pa­pa­sta. Mo­del­la­re 12 pal­li­ne con il fon­dant azzurro per il cor­po de­gli uc­cel­li­ni e ri­ca­va­re 24 pez­zet­ti a for­ma di ala; fa­re ade­ri­re al cor­po con po­ca glas­sa. Con la pa­sta gial­la mo­del­la­re 12 piccole pal­li­ne per il bec­co e at­tac­car­le allo stes­so mo­do. Spen­nel­la­re la ba­se de­gli uc­cel­li­ni e dei fio­ri con un piz­zi­co di glas­sa, af­fin­ché ade­ri­sca­no ai cu­p­ca­kes. La­scia­re ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to, quin­di ser­vi­re.

12 pez­zi | 50’ l Per la co­per­tu­ra: l l l l 12 cu­p­ca­kes Pa­sta di zuc­che­ro verde, ros­sa, gial­la e az­zur­ra Latte con­den­sa­to 1 al­bu­me ( 30 g) 150 g di zuc­che­ro a ve­lo DOL­CI & Co| 77

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