Cra­vat­te di sfo­glia .....................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Sten­de­re la sfo­glia con il mat­te­rel­lo su un pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e ta­gliar­la in ret­tan­go­li di 4 x 10 cm. Te­ne­re fer­ma un’estre­mi­tà di cia­scun ret­tan­go­lo e tor­cer­lo per ot­te­ne­re la ca­rat­te­ri­sti­ca for­ma a cravatta. Met­te­re i dol­ci ot­te­nu­ti su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, ben se­pa­ra­ti tra lo­ro. Pre­ri­scal­da­re a 190 °C il for­no. Sbat­te­re l’al­bu­me in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e il suc­co di li­mo­ne, amal­ga­man­do. Ag­giun­ge­re 1 cuc­chiai­no di ca­cao e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re una mi­sce­la omo­ge­nea: se ri­sul­ta trop­po den­sa ag­giun­ge­re an­co­ra qual­che goc­cia di acqua e la­vo­ra­re di nuo­vo il com­po­sto. Ri­co­pri­re con la glas­sa ot­te­nu­ta le cra­vat­te di sfo­glia, solo dal no­do in giù, e spol­ve­riz­za­re con le man­dor­le tri­ta­te; cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti fin­ché sa­ran­no leg­ger­men­te do­ra­te. La­scia­re in­tie­pi­di­re le cra­vat­te, poi tra­sfe­rir­le su una gri­glia a raf­fred­da­re; spol­ve­riz­za­re con il ca­cao ri­ma­sto e ser­vi­re.

4-6 per­so­ne | 40’ l l l l l l l 1 quadrato di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta Fa­ri­na 1 al­bu­me 250 g di zuc­che­ro a ve­lo Qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne 1 cuc­chia­io di ca­cao in pol­ve­re 100 g di man­dor­le tri­ta­te

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.