Frit­tel­le all’ani­ce ...........................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la ca­pien­te e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che. Uni­re ani­ce, bur­ro, scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia, sa­le e lie­vi­to sen­za smet­te­re di me­sco­la­re. In­cor­po­ra­re a po­co a po­co la fa­ri­na e im­pa­sta­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo che si stac­ca dal­le ma­ni. Pre­le­va­re parti di im­pa­sto e mo­del­lar­le con le ma­ni fi­no a for­ma­re ci­lin­dri sot­ti­li. Di­spor­re i ci­lin­dri sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e uni­re le due estre­mi­tà ot­te­nen­do le ciam­bel­le. Met­te­re sul fuo­co una pa­del­la per frig­ge­re a bor­di al­ti con ab­bon­dan­te olio di gi­ra­so­le. Scal­da­re l’olio fi­no al pun­to di fu­mo e frig­ger­vi po­che ciam­bel­le al­la vol­ta, im­mer­gen­do­le nell’olio ben cal­do. Gi­rar­le e do­rar­le da ogni la­to. Pre­le­va­re le ciam­bel­le con una schiu­ma­ro­la e far­le raf­fred­da­re su un piat­to ri­co­per­to con car­ta as­sor­ben­te. Pri­ma di ser­vi­re, spol­ve­riz­zar­le di zuc­che­ro a ve­lo.

8 per­so­ne | 35’ l l l l l l l l 400 g di fa­ri­na 100 g di zuc­che­ro 8 g di lie­vi­to in pol­ve­re 50 g di bur­ro, 1 bic­chie­ri­no di li­quo­re all’ani­ce Scor­za di 1 aran­cia non trat­ta­ta 2 cuc­chiai di zuc­che­ro a ve­lo, 3 uo­va Olio di gi­ra­so­le 1 piz­zi­co di sa­le

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