Tor­ta mor­bi­da di mele .............

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Fa­re am­mor­bi­di­re 200 g di bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Sbuc­cia­re le mele, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a cu­bet­ti; ir­ro­rar­le con il suc­co di li­mo­ne per non far­le scu­ri­re. Pre­ri­scal­da­re a 175 °C il for­no. Sbat­te­re il bur­ro in una cio­to­la con lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­lo cre­mo­so. Sgu­scia­re le uo­va e unir­le, uno al­la vol­ta sen­za smet­te­re di sbat­te­re: non ag­giun­ge­re il se­guen­te se il pre­ce­den­te non è per­fet­ta­men­te amal­ga­ma­to. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, me­sco­lan­do fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo; uni­re lo zuc­che­ro va­ni­glia­to e le mele, amal­ga­ma­re. Un­ge­re con il bur­ro uno stam­po a cer­nie­ra, ver­sar­vi l’im­pa­sto e cuo­ce­re per 40 mi­nu­ti; to­glie­re dal for­no e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Sfor­ma­re il dolce su una gri­glia di me­tal­lo e far­lo raf­fred­da­re. Mi­sce­la­re 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro a ve­lo con la can­nel­la, se­tac­cia­re il com­po­sto sul­la su­per­fi­cie del­la tor­ta e ser­vi­re.

6 per­so­ne | 55’ l l l l l l l l 3 mele re­net­te 200 g di fa­ri­na Suc­co di ½ li­mo­ne 200 g di zuc­che­ro 3 uo­va, bur­ro 1 cuc­chiai­no di lie­vi­to in pol­ve­re ( 4 g) 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro va­ni­glia­to, 1 cuc­chiai­no di can­nel­la in pol­ve­re zuc­che­ro a ve­lo

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