Tor­ti­ne con ci­lie­gie ...................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

La­va­re le ci­lie­gie, ta­gliar­le a me­tà ed eli­mi­na­re il noc­cio­lo. Met­ter­le in un te­ga­me con zuc­che­ro, po­che goc­ce di li­quo­re e 50 ml di acqua. Cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do di tan­to in tan­to con un cuc­chia­io di le­gno. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. La­va­re il li­mo­ne, asciu­gar­lo e grat­tu­giar­ne la scor­za. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re l’uo­vo in una cio­to­la e sbat­ter­lo con lo zuc­che­ro, me­glio con le fru­ste elet­tri­che, per 2 mi­nu­ti. Uni­re la scor­za grat­tu­gia­ta, lo yo­gurt e 80 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to. Ag­giun­ge­re l’olio e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Un­ge­re 6 stam­pi da flan con il bur- ro, spol­ve­riz­zar­li con la fa­ri­na ri­ma­sta ed eli­mi­na­re l’ec­ces­so bat­ten­do­li. Di­vi­de­re il com­po­sto ne­gli stam­pi e in­for­na­re per 25 mi­nu­ti. Ve­ri­fi­ca­re la cottura con uno stec­chi­no: se non ne esce asciut­to, cuo­ce­re per al­tri 5 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te, sfor­ma­re e ser­vi­re con la com­po­sta.

6 per­so­ne | 50’ l l l l l l Per la com­po­sta: l 1 uo­vo, 90 g di zuc­che­ro 40 ml di olio di oli­va 40 ml di yo­gurt ma­gro na­tu­ra­le, bur­ro 100 g di fa­ri­na 1 cuc­chiai­no di lie­vi­to in pol­ve­re ½ li­mo­ne non trat­ta­to 200 g di ci­lie­gie, 50 g di zuc­che­ro, li­quo­re al ri­bes

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