Bu­di­no di fra­go­le .........................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

La­va­re i li­mo­ni, ta­glia­re la scor­za a ju­lien­ne e spre­mer­li; am­mol­la­re la ge­la­ti­na per 5 mi­nu­ti in acqua fred­da. La­va­re e ta­glia­re a pez­zet­ti le fra­go­le. Ver­sa­re 500 ml di acqua in un te­ga­me con la ju­lien­ne di li­mo­ni e cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti. Co­la­re lo sci­rop­po te­nen­do da par­te le scorze; uni­re al li­qui­do 50 g di zuc­che­ro e la ge­la­ti­na striz­za­ta e far­li scio­glie­re. Fil­tra­re il suc­co di li­mo­ne, amal­ga­mar­lo e la­scia­re in­tie­pi­di­re. In­cor­po­ra­re lo yo­gurt e del­le fra­go­le; di­stri­bui­re il com­po­sto in 6 stam­pi da flan e la­sciar­li in fri­go­ri­fe­ro per 6 ore. Uni­re lo zuc­che­ro al­le fra­go­le ri­ma­ste, frul­la­re e se­tac­cia­re la pu­rea. Sfor­ma­re i bu­di­ni in piat­ti­ni, co­prir­li con la pu­rea e de­co­rar­li con la ju­lien­ne di li­mo­ne.

LPER ot­te­ne­re la ju­lien­ne dal­la scor­za di li­mo­ne usa­re un ri­ga­li­mo­ni.

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