Mous­se al caf­fè ..............................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Ver­sa­re la pan­na fred­da in una cio­to­la, an­ch’es­sa fred­da, e mon­tar­la con le fru­ste elet­tri­che; co­pri­re e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do i tuor­li da­gli al­bu­mi; sbat­te­re i pri­mi con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­li cre­mo­si, spu­mo­si e chia­ri. Mi­sce­la­re il caf­fè con il li­quo­re e unir­li al com­po­sto di tuor­li, amal­ga­man­do­li con una spatola. In­cor­po­ra­re a po­co a po­co la pan­na mon­ta­ta, ese­guen­do mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to per evi­ta­re che per­da vo­lu­me. Mon­ta­re gli al­bu­mi a neve ben fer­ma con le fru­ste elet­tri­che e unir­li al com­po­sto, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma sof­fi­ce e omo­ge­nea. Di­stri­buir­la in 4 bic­chie­ri­ni o in cop­pet­te e la­sciar­la in fri­go­ri­fe­ro per 2 o 3 ore. Ser­vi­re la mous­se fred­da, spol­ve­riz­za­ta di ca­cao.

6 per­so­ne | 30’ + 6 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l 2 li­mo­ni non trat­ta­ti 80 g di zuc­che­ro 125 g di yo­gurt na­tu­ra­le 300 g di fra­go­le 5 fo­gli di ge­la­ti­na 4 per­so­ne | 20’ + 2-3 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l 300 ml di pan­na li­qui­da 3 cuc­chiai di zuc­che­ro ( 50 g cir­ca), 3 uo­va 100 ml di caf­fè 1 bic­chie­ri­no di rum o di bran­dy, 1 cuc­chiai­no di ca­cao in pol­ve­re

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