Tor­ta al man­go ..............................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­pa­ra­re lo sci­rop­po: ver­sa­re 165 ml di acqua in un te­ga­me e scio­glier­vi lo zuc­che­ro. Cuo­ce­re per 2 o 3 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re uno sci­rop­po li­qui­do. Pre­ri­scal­da­re a 165 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro di can­na e sbat­ter­le, pre­fe­ri­bil­men­te con le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­le spu­mo­se. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na in­te­gra­le se­tac­cia­ta con il ca­cao me­sco­lan­do. Un­ge­re uno stam­po ton­do con il bur­ro, spol­ve­riz­za­re di fa­ri­na, eli­mi­nar­ne gli ec­ces­si e ver­sa­re il com­po­sto. Sbuc­cia­re il man­go, di­vi­der­lo a me­tà, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­glia­re la pol­pa a fet­te re­go­la­ri. In­tin­ger­le nel­lo sci­rop­po e di­spor­le a ven­ta­glio co­pren­do in­te­ra­men­te la su­per­fi­cie. Cuo­ce­re la tor­ta per 30 o 35 mi­nu­ti e to­glier­la dal for­no. La­sciar­la raf­fred­da­re, sfor­mar­la e ser­vir­la.

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