Me­da­glio­ni al­le mele ................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Spre­me­re il li­mo­ne; sbuc­cia­re le mele, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le in quar­ti. Ri­dur­le a pez­zet­ti­ni e met­ter­le in un te­ga­me con il suc­co di li­mo­ne, lo zuc­che­ro e 2 cuc­chiai di acqua. Aro­ma­tiz­za­re con la can­nel­la e, a pia­ce­re, con lo zen­ze­ro in pol­ve­re, quin­di cuo­ce­re a fuo­co bas­so per 10 o 12 mi­nu­ti, me­sco- lan­do di tan­to in tan­to. To­glie­re la com­po­sta dal fuo­co e la­sciar­la raf­fred­da­re. Im­bur­ra­re 8 stam­pi­ni ova­li e spol­ve­riz­zar­li con la fa­ri­na. Sten­de­re un di­sco di sfo­glia sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e ri­ta­glia­re 8 ova­li del­le di­men­sio­ni de­gli stam­pi­ni. Ri­ve­sti­re questi ul­ti­mi con la sfo­glia e far­cir­li con la com­po­sta. Sten­de­re l’al­tro di­sco di sfo­glia, ri­ta­glia­re al­tri 8 ova­li e in­ci­der­li con ta­gli al­ter­na­ti, usan­do la pun­ta di un col­tel­lo, in mo­do da for­ma­re una gri­glia. Di­spor­re gli ova­li sul­lo stra­to di com­po­sta e spen­nel­lar­li con il tuor­lo sbat­tu­to. Cuo­ce­re i me­da­glio­ni per 20 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C.

4 per­so­ne | 1 h l l l l l l l l 3 mele K li­mo­ne 2 cuc­chiai ra­si di zuc­che­ro (cir­ca 30 g) 1 tuor­lo 2 di­schi di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta Bur­ro, fa­ri­na K cuc­chiai­no di zen­ze­ro in pol­ve­re (fa­col­ta­ti­vo) 1 cuc­chiai­no di can­nel­la

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