Fa­got­ti­ni di re­net­te ...................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Met­te­re le uo­va nel va­so del frul­la­to­re con 25 g di zuc­che­ro, la fa­ri­na se­tac­cia­ta con un piz­zi­co di sa­le, il latte e 20 g di bur­ro. Frul­la­re per ot­te­ne­re una pa­stel­la e fa­re ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti. Spez­zet­ta­re no­ci e dat­te­ri. Sbuc­cia­re le mele, eli­mi­na­re il tor­so­lo, ta­gliar­le a pez­zi e ir­ro­rar­le con il suc­co di li­mo­ne per­ché non os­si­di­no. Fon­de­re il bur­ro in un te­ga­me, uni­re le mele, lo zuc­che­ro e cuo­ce­re per 10 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa; ag­giun­ge­re i dat­te­ri e il rum e cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti; uni­re le no­ci e pro­se­gui­re la cottura per 2 mi­nu­ti. To­glie­re dal fuo­co. Un­ge­re con il bur­ro una pa­del­la e scal­dar­la; ver­sar­vi un me­sto­lo di pa­stel­la e ruo­tar­la per co­pri­re il fon- do. Cuo­ce­re fi­no a quan­do ap­pa­ri­ran­no del­le bol­le in su­per­fi­cie, gi­ra­re de­li­ca­ta­men­te e cuo­ce­re l’al­tro la­to. To­glie­re dal fuo­co e pro­se­gui­re allo stes­so mo­do fi­no a esau­ri­men­to del­la pa­stel­la. Riem­pi­re le crê­pes con la com­po­sta, chiu­der­le a fa­got­ti­no, bloc­car­le con uno stuz­zi­ca­den­ti, spol­ve­riz­za­re di can­nel­la e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 50’ + 30’ di ri­po­so l l l Per la com­po­sta: l l l l l 125 g di fa­ri­na Zuc­che­ro, 2 uo­va 250 ml di latte, bur­ro, sa­le 4 mele re­net­te, suc­co di 1 li­mo­ne, 15 ml di rum 100 g di bur­ro, can­nel­la 80 g di zuc­che­ro di can­na 100 g di dat­te­ri de­noc­cio­la­ti 50 g di no­ci sgu­scia­te

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