Tor­ti­ni di mele verdi ..................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Spre­me­re il li­mo­ne e fil­trar­ne il suc­co ot­te­nu­to. Sbuc­cia­re le mele, eli­mi­na­re il tor­so­lo e di­vi­der­le in quar­ti. Ta­gliar­le a da­di­ni e ir­ro­rar­le con il suc­co di li­mo­ne per non far­le scu­ri­re. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la ca­pien­te, uni­re lo zuc­che­ro di can­na e sbat­ter­le, pre­fe­ri­bil­men- te con le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto chia­ro e spu­mo­so. In­cor­po­ra­re 200 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, con­ti­nuan­do a sbat­te­re; ver­sa­re po­co al­la vol­ta il latte e l’olio, me­sco­lan­do in con­ti­nua­zio­ne. Spol­ve­riz­za­re con la fa­ri­na ri­ma­sta i da­di­ni di me­la e unir­li al com­po­sto in­sie­me al­la can­nel­la, amal­ga­ma­re. Im­bur­ra­re de­gli stam­pi mo­no­por­zio­ne di va­rie for­me, di­stri­buir­vi l’im­pa­sto e cuo­ce­re per 15-20 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. Sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re; sfor­ma­re su una gri­glia di me­tal­lo e far­li raf­fred­da­re. Pri­ma di ser­vi­re, spol­ve­riz­za­re i tor­ti­ni con po­co zuc­che­ro a ve­lo.

4--6 per­so­ne | l l l l l l l l 40’ 2 mele verdi 2 uo­va, ½ li­mo­ne 210 g di fa­ri­na 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to in pol­ve­re ( 8 g) 160 g di zuc­che­ro di can­na, 160 ml di latte 50 ml di olio di gi­ra­so­le 2 cuc­chiai­ni di can­nel­la in pol­ve­re, bur­ro Zuc­che­ro a ve­lo

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