Me­rin­ga­ti ...........................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­ri­scal­da­re a 220 °C il for­no. Met­te­re gli al­bu­mi e il sa­le in una cio­to­la piut­to­sto ca­pien­te e sbat­ter­li, con le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­li spu­mo­si. Ag­giun­ge­re po­co al­la vol­ta an­che lo zuc­che­ro, con­ti­nuan­do a sbat­te­re gli al­bu­mi fi­no a mon­tar­li: si de­ve ot­te­ne­re una me­rin­ga li­scia e lu­ci­da. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta e la scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne, me­sco­lan­do de­li­ca­ta­men­te con una spatola fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. In­se­rir­lo in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta li­scia e ton­da. Ri­ve­sti­re la plac­ca con un fo­glio di car­ta da for­no e for­ma­re dei muc­chiet­ti di im­pa­sto di 3 cm di dia­me­tro, ben di­stan­zia­ti tra lo­ro, te­nen­do la ta­sca vi­ci­no al­la plac­ca per­ché non ri­sul­ti­no trop­po al­ti. Muovere con de­li­ca­tez­za la plac­ca sul pia­no di la­vo­ro, per fa­re ap­piat­ti­re un po’ i biscottini, la­sciar­li ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to e cuo­cer­li per 4 o 5 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no e far­li raf­fred­da­re pri­ma di ser­vi­re.

100 pez­zi | 30’ l l l l l 4 al­bu­mi 200 g di zuc­che­ro 250 g di fa­ri­na 1 piz­zi­co di sa­le 1 cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.