Dolce li­mo­ne..................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Fon­de­re 100 g di bur­ro e far­lo raf­fred­da­re. Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do i tuor­li da­gli al­bu­mi. Sbat­te­re i pri­mi con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­li chia­ri e spu­mo­si; uni­re il bur­ro, me­sco­lan­do. Ag­giun­ge­re la pan­na e la scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne, amal­ga­man­do; se­tac­cia­re sul com­po­sto la fa­ri­na con il lie­vi­to e me­sco­la­re. Mon­ta­re gli al­bu­mi a neve ben fer­ma con il sa­le, usan­do le fru­ste elet­tri­che, e in­cor­po­rar­li con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po a cas­set­ta im­bur­ra­to e cuo­ce­re per 40-45 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re e sfor­ma­re. Scal­da­re in un te­ga­me la mar­mel­la­ta con 3 cuc­chiai di acqua e fa­re cuo­ce­re per 2 mi­nu­ti; fil­trar­la, sten­der­la sul plum­ca­ke e ser­vi­re.

8--10 per­so­ne | 1 h l l l l l l l 185 g di fa­ri­na 6 uo­va 180 g di zuc­che­ro 75 g di bur­ro Mar­mel­la­ta di frut­ti ros­si 1 cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to Zuc­che­ro a ve­lo 6- per­so­ne | 1 he 20’ l l l l l l l l 200 g di zuc­che­ro, 5 uo­va ½ cuc­chiai­no di sa­le 275 g di fa­ri­na 150 ml di pan­na li­qui­da Scor­za grat­tu­gia­ta di 1 li­mo­ne non trat­ta­to 5 g di lie­vi­to in pol­ve­re 120 g di bur­ro 3 cuc­chiai di mar­mel­la­ta di li­mo­ne

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