Bi­scot­ti ri­ga­ti...................................

Dolci & Co - - INDICE DELLE RICETTE -

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro per qual­che mi­nu­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Se­tac­cia­re la fa­ri­na e il lie­vi­to in una cio­to­la. Sgu­sciar­vi l’uo­vo, uni­re i due ti­pi di zuc­che­ro e il bur­ro. Me­sco­la­re con de­li­ca­tez­za usan­do un cuc­chia­io di le­gno fi­no a quan­do gli in­gre­dien­ti sa­ran­no be­ne amal­ga­ma­ti. La­vo- ra­re per qual­che mi­nu­to con le ma­ni per ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Met­te­re l’im­pa­sto tra due fo­gli di car­ta da for­no e sten­der­lo con il mat­te­rel­lo allo spes­so­re di 3 mm. Eli­mi­na­re il fo­glio di car­ta su­pe­rio­re, ri­ca­va­re i bi­scot­ti ta­glian­do la pa­sta con un cop­pa­pa­sta ret­tan­go­la­re, quin­di in­ci­de­re le righe uti­liz­zan­do l’ap­po­si­to mat­te­rel­lo sca­na­la­to. Ri­ve­sti­re la plac­ca con car­ta da for­no e di­stri­buir­vi i bi­scot­ti ben se­pa­ra­ti tra lo­ro. Cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra; sfor­na­re e spol­ve­riz­za­re i bi­scot­ti an­co­ra cal­di con lo zuc­che­ro a ve­lo. La­scia­re raf­fred­da­re i bi­scot­ti e ser­vi­re.

30 pez­zi | 30’ l l l l l l l 300 g di fa­ri­na 100 g di bur­ro 130 g di zuc­che­ro 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro va­ni­glia­to K bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re 1 uo­vo Zuc­che­ro a ve­lo

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