Crum­ble croc­can­te al­le pe­sche

Dolci & Co - - SCUOLA DI PASTICCERIA -

1Sbuc­cia­re le pe­sche, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­glia­re la pol­pa a da­di di me­dia gran­dez­za. La­va­re i lam­po­ni e asciu­gar­li de­li­ca­ta­men­te con car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na. Un­ge­re il fon­do e le pa­re­ti di uno stam­po con 25 g di bur­ro, di­spor­vi le pe­sche e i lam­po­ni, poi spol­ve­riz­za­re di can­nel­la.

2Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Ta­glia­re a da­di­ni il bur­ro ri­ma­sto. Se­tac­cia­re la fa­ri­na in una cio­to­la, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e me­sco­lar­li. Uni­re an­che il bur­ro e im­pa­sta­re gli in­gre­dien­ti con la pun­ta del­le di­ta fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto si­mi­le al­la pa­sta frol­la, ma in bri­cio­le.

3Di­stri­bui­re il com­po­sto di fa­ri­na sul­la frut­ta, fa­cen­do in mo­do di co­prir­la uni­for­me­men­te. In­for­na­re per 25 o 30 mi­nu­ti fin­ché la su­per­fi­cie sa­rà do­ra­ta e croc­can­te. Sfor­na­re il dol­ce e la­sciar­lo ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ser­vi­re tie­pi­do o fred­do.

Ac­com­pa­gna­re a una cre­ma di yo­gurt sbat­tu­to con un piz­zi­co di can­nel­la e un fi­lo di mie­le.

6 per­so­ne 45’ l l l l l l 3 pe­sche 1 ce­sti­no di lam­po­ni 120 g di fa­ri­na 6 cuc­chiai di zuc­che­ro di can­na 135 g di bur­ro 1 cuc­chiai­no di can­nel­la in pol­ve­re

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.