Pe­sche ca­ra­mel­la­te con ge­la­to

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

La­va­re le pe­sche sfre­gan­do­le de­li­ca­ta­men­te con uno spaz­zo­li­no, asciu­gar­le e ta­gliar­le a me­tà. Eli­mi­na­re i noc­cio­li e ta­glia­re la pol­pa a fet­te. La­va­re i lam­po­ni, sen­za la­sciar­li a mol­lo, e asciu­gar­li con car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na. Met­te­re sul fuo­co una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te, uni­re il bur­ro e scal­da­re fi­no a scio­glier­lo com­ple­ta­men­te. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e la panna, quin­di cuo­ce­re per cir­ca 8 mi­nu­ti a fuo­co mol­to bas­so, me­sco­lan­do di tan­to in tan­to. In­cor­po­ra­re le pe­sche e pro­se­gui­re la cot­tu­ra an­co­ra per 2 o 3 mi­nu­ti, per am­mor­bi­dir­le leg­ger­men­te. Sco­la­re la frut­ta con una schiu­ma­ro­la, sgoc­cio­lar­la be­ne e con­ser­va­re il ca­ra­mel­lo ri­ma­sto nel­la pa­del­la. Di­stri­bui­re de­li­ca­ta­men­te le fet­te di pe­sca in 4 piat­ti da por­ta­ta, so­vrap­po­nen­do­le leg­ger­men­te e di­spo­nen­do­le a cer­chio. Di­spor­re al cen­tro una pal­li­na di ge­la­to e nap­pa­re con il ca­ra­mel­lo con­ser­va­to. Di­stri­buir­vi so­pra i lam­po­ni e ser­vi­re su­bi­to.

4 per­so­ne | 20’ l l l l l l 3 pe­sche ma­tu­re 100 g di lam­po­ni 30 g di bur­ro 100 g di zuc­che­ro di can­na 50 ml di panna li­qui­da 4 pal­li­ne di ge­la­to al­la va­ni­glia

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