Tor­ta al caf­fè

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do al­bu­mi e tuor­li. Fon­de­re 150 g di cioc­co­la­to con 150 g di bur­ro a ba­gno­ma­ria, poi to­glie­re dal fuo­co. Uni­re i tuor­li sbat­tu­ti a cre­ma con 120 g di zuc­che­ro e gli al­bu­mi mon­ta­ti, amal­ga­ma­re. Ri­ve­sti­re di car­ta da for­no uno stam­po ret­tan­go­la­re. Scal­da­re 150 g di zuc­che­ro, ca­ra­mel­lar­lo, uni­re 150 ml di panna cal­da, 50 g di bur­ro am­mor­bi­di­to e amal­ga­ma­re. Sbat­te­re il lat­te con 20 g di zuc­che­ro e il caf­fè, ba­gnar­vi i bi­scot­ti, uno a uno, e di­spor­ne uno stra­to nel­lo stam­po. Co­pri­re con uno stra­to di tof­fee e uno di cioc­co­la­to. Ri­pe­te­re ter­mi­nan­do con i bi­scot­ti. Fa­re raf­fred­da­re per 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. Fon­de­re a ba­gno­ma­ria cioc­co­la­to, bur­ro e panna ri­ma­sti, co­prir­vi la tor­ta e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Sfor­ma­re e ser­vi­re su­bi­to.

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