Millefoglie di man­dor­le e panna

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Pre­ri­scal­da­re a 200 °C il for­no. Sten­de­re le sfo­glie sul pia­no di la­vo­ro, ta­gliar­le in 2 ret­tan­go­li di 12 x 28 cm e bu­che­rel­la­re più vol­te con una for­chet­ta. In­ci­de­re con un col­tel­lo 6 ret­tan­go­li ugua­li su ogni sfo­glia, sen­za ar­ri­va­re a ta­gliar­li com­ple­ta­men­te. Tra­sfe­ri­re su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e spen­nel­la­re in mo­do uni­for­me con l’uo­vo sbat­tu­to. Spol­ve­riz­za­re con le man­dor­le tri­ta­te e in­for­na­re per 12 o 15 mi­nu­ti. Sfor­na­re, fa­re raf­fred­da­re e ta­glia­re i ret­tan­go­li di sfo­glia in­ci­si in pre­ce­den­za. Sbat­te­re la panna con le fru­ste elet­tri­che, ap­pe­na ini­zia ad ad­den­sar­si ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a mon­tar­la ben fer­ma. In­se­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta lar­ga e li­scia. Co­pri­re di panna 12 ret­tan­go­li di sfo­glia e li­vel­lar­la con una spatola: bi­so­gna ot­te­ne­re uno stra­to spes­so. So­vrap­por­re le sfo­glie ri­ma­ste, spol­ve­riz­za­re con man­dor­le a fi­let­ti e zuc­che­ro a ve­lo. Ser­vi­re.

6 per­so­ne | 45’ l l l l l l l 2 fo­gli di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta 1 uo­vo 600 ml di panna li­qui­da 10 g di man­dor­le tri­ta­te 10 g di man­dor­le a fi­let­ti 50 g di zuc­che­ro Zuc­che­ro a ve­lo

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.