Millefoglie di cre­ma e mo­re

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Sten­de­re una sfo­glia con il mat­te­rel­lo sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to. Spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro, pie­ga­re a me­tà e sten­der­la an­co­ra fi­no a rad­dop­piar­la. Ta­glia­re in qua­dra­ti di 14 x 14 cm. Ri­pe­te­re con l’al­tra sfo­glia. Di­spor­re i qua­dra­ti su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, co­prir­li con un fo­glio di car­ta da for­no e met­te­re un pe­so sul­la su­per­fi­cie per non far­li al­za­re. Cuo­ce­re per 12 mi­nu­ti in for­no a 200 °C, poi fa­re raf­fred­da­re. Scio­glie­re l’ami­do di mais in po­co lat­te. Por­ta­re a bol­lo­re il lat­te ri­ma­sto in un te­ga­me con lo zuc­che­ro ri­ma­sto, la can­nel­la e la scor­za di li­mo­ne la­va­ta. La­scia­re ri­po­sa­re per 5 mi­nu­ti e fil­tra­re. Sbat­te­re i tuor­li con l’ami­do, met­te­re nel te­ga­me e ver­sa­re il lat­te. Cuo­ce­re me­sco­lan­do fi­no a ren­de­re la cre­ma den­sa. In­se­rir­la in una ta­sca da pa­stic­ce­re e ri­por­re in fri­go­ri­fe­ro. La­va­re e asciu­ga­re la frut­ta, di­stri­bui­re mo­re e ciuf­fi di cre­ma su 4 sfo­glie. Co­pri­re con le sfo­glie ri­ma­ste, de­co­ra­re con il re­sto del­la cre­ma, la frut­ta e lo zuc­che­ro a ve­lo.

4 per­so­ne | 45’ l l l l l l l l l l 2 fo­gli di pa­sta sfo­glia 400 ml di lat­te, 2 tuor­li 140 g di zuc­che­ro 40 g di ami­do di mais K stec­ca di can­nel­la 1 pez­zo di scor­za di li­mo­ne non trat­ta­to Zuc­che­ro a ve­lo, fa­ri­na 2 ce­sti­ni di mo­re Qual­che mir­til­lo 1 grap­po­lo di ribes

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.