Plum­ca­ke al­la frut­ta can­di­ta

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Met­te­re 175 g di bur­ro in una cio­to­la, spez­zet­tar­lo e la­sciar­lo am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te fi­no a quan­do as­su­me una con­si­sten­za a po­ma­ta. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re ener­gi­ca­men­te fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma sof­fi­ce. Se si uti­liz­za­no fru­ste elet­tri­che è più sem­pli­ce e ra­pi­do. In­cor­po­ra­re le uo­va, uno al­la vol­ta, e ag­giun­ge­re a po­co a po­co 150 g di fa­ri­na e il lie­vi­to se­tac­cia­ti: si de­ve ot­te­ne­re un com­po­sto sen­za gru­mi. Ta­glia­re la frut­ta can­di­ta e le ci­lie­gie sci­rop­pa­te a pez­zet­ti e in­fa­ri­nar­li leg­ger­men­te. Ag­giun­ge­re al com­po­sto e amal­ga­ma­re. Un­ge­re uno stam­po ret­tan­go­la­re a bor­di al­ti con il bur- ro ri­ma­sto, spol­ve­riz­za­re di fa­ri­na, ca­po­vol­ger­lo e bat­te­re per eli­mi­na­re l’ec­ces­so. Ver­sar­vi il com­po­sto e cuo­ce­re per 1 ora in for­no a 180 °C. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re pri­ma di sfor­ma­re e ser­vi­re.

AP­PE­NA il plum­ca­ke è fred­do, spol­ve­riz­zar­lo di zuc­che­ro a ve­lo.

6 per­so­ne | 1 he 15’ l l l l l l l 180 g di fa­ri­na 190 g di bur­ro 3 uo­va 175 g di zuc­che­ro 1 cuc­chiai­no di lie­vi­to in pol­ve­re 60 g di frut­ta can­di­ta mi­sta 40 g di ci­lie­gie sci­rop­pa­te

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