Bi­scot­ti­ni con fon­dant co­lo­ra­ti

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e sbat­ter­lo con lo zuc­che­ro fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta, a po­co a po­co, me­sco­lan­do fi­no ad amal­ga­ma­re. Uni­re il suc­co di li­mo­ne e me­sco­la­re. Di­spor­re l’im­pa­sto tra due fo­gli di car­ta da for­no e sten­de­re con il mat­te­rel­lo fi­no a ot­te­ne­re una sfo­glia spes­sa 5 o 6 mm. Ri­por­re a ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 30 mi­nu­ti. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Eli­mi­na­re il fo­glio di car­ta su­pe­rio­re e ri­ca­va­re i bi­scot­ti con cop­pa­pa­sta a for­ma di nu­me­ri e let­te­re. Se­pa­ra­re leg­ger­men­te i bi­scot­ti e di­spor­li sul­la plac­ca, sen­za eli­mi­na­re il fo­glio in­fe­rio­re. Cuo­cer­li per 8 o 10 mi­nu­ti e la­sciar­li raf­fred­da­re su una gri­glia. Sten­de­re i fon­dant su una su­per­fi­cie an­ti­a­de­ren­te e ta­gliar­li con gli stes­si cop­pa­pa­sta dei bi­scot­ti. Inumidire le sa­go­me e at­tac­car­le a es­si. Sten­de­re i fon­dant ri­ma­sti e ri­ca­va­re al­tre pic­co­le sa­go­me con cui de­co­ra­re i bi­scot­ti. Ser­vi­re.

20-25 pez­zi | 1 h + 30’ in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l 150 g di bur­ro 70 g di zuc­che­ro a ve­lo 250 g di fa­ri­na 2 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne 50 g di fon­dant bian­co 25 g di fon­dant az­zur­ro 25 g di fon­dant ro­sa

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